Soupe au cheddar
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode
Ingrédients
Soupe
3 c. à soupe (45 ml) de beurre
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, hachée
1/4 tasse (60 ml) de farine
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
2 tasses (500 ml) de lait
1 carotte, pelée hachée ou râpée
1 petite patate douce, pelée hachée ou râpée
1 brique (300 g) de cheddar, râpé
Sel, poivre
Croûtons
225 g (1/2 lb) de porc haché
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
2 pincées piments en flocons
1 oignon vert, haché
Quelques croûtons de pain baguette, grillés (4 par personne)
1/4 tasse de fromage à la crème
Préparation
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Dans une casserole, faire revenir les oignons dans le beurre à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et la farine et brasser pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet, le lait et porter à ébullition en brassant avec un fouet.
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Lorsque ça bout, ajouter la carotte et la patate et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10 à 20 minutes, le temps que les légumes soient tendres (s'ils sont râpés, autour de 10 minutes, s'ils sont hachés, plutôt 20 minutes).
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Dans une poêle, faire revenir le porc haché dans 1 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif de 7 à 10 minutes en le défaisant continuellement à la spatule de bois jusqu'à ce qu'il soit complètement égrainé, bien sec et doré.
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Saler et poivrer. Retirer du feu, ajouter le paprika fumé, les piments en flocons, l'oignon vert et mélanger.
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Tartiner chaque croûton de fromage à la crème. Prendre un croûton et presser fermement dans le poêlon sur la garniture au porc pour faire adhérer celle-ci sur le fromage à la crème. Répéter avec le reste des croûtons. Réserver.
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Lorsque les légumes de la soupe sont cuits, retirer du feu et réduire en potage lisse avec un mélangeur à main.
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Toujours hors feu, ajouter le fromage et continuer à mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Rectifier l'assaisonnement.
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Servir les bols de soupe avec les croûtons.
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