Soupe allemande au chou

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Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) d'huile

2 gousses d'ail, hachées

1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé

1 boîte de conserve de 540 ml de haricots blancs, rincés et égouttés

2 carottes, râpées

Restant de saucisses au chou vert

Bouillon de poulet en quantité suffisante

Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir dans l'huile les 2 gousses d'ail hachées avec le paprika fumé, pendant 1 minute.

  2. Ajouter les haricots blancs rincés et égouttés, 2 carottes râpées et vos restants de saucisses et chou kale.

  3. Recouvrir le tout de bouillon de poulet.

  4. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes à couvert, à feu moyen.

  5. Rectifier l'assaisonnement au goût et servir.

Conservation

La soupe allemande au chou se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique. Elle se conserve aussi au frigo, le nombre de jours dépendant de la fraîcheur des restants.

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