Soupe à la courge du Québec

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 

Ingrédients

1 kg de courge musquée, coupée en gros cube

1 oignon, haché grossièrement

1 gousse ail, hachée

2 pommes Granny Smith, épluchées et coupées en cubes

1 gingembre frais, en morceaux (3 à 4 cm)

1 c. à thé de curry

1 l de bouillon de poulet

Huile d'olive

Préparation

  1. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.

  2. Ajouter progressivement l'ail, les pommes, le gingembre râpé et le curry.

  3. Ajouter ensuite la courge.

  4. Mouiller avec le bouillon et cuire de 20 à 25 minutes.

  5. Passer au mélangeur pour obtenir un mélange lisse et homogène.

  6. Assaisonner au goût.

Bon à savoir

- Recette présentée par le Gouvernement du Québec

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