Soupe à la courge du Québec
- Émission
- Cuisinez comme Louis
- Épisode
Ingrédients
1 kg de courge musquée, coupée en gros cube
1 oignon, haché grossièrement
1 gousse ail, hachée
2 pommes Granny Smith, épluchées et coupées en cubes
1 gingembre frais, en morceaux (3 à 4 cm)
1 c. à thé de curry
1 l de bouillon de poulet
Huile d'olive
Préparation
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Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
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Ajouter progressivement l'ail, les pommes, le gingembre râpé et le curry.
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Ajouter ensuite la courge.
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Mouiller avec le bouillon et cuire de 20 à 25 minutes.
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Passer au mélangeur pour obtenir un mélange lisse et homogène.
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Assaisonner au goût.
Bon à savoir
- Recette présentée par le Gouvernement du Québec
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