Soupe à l'oignon gratinée

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Pratico-Pratiques
 

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola

6 oignons, émincés

60 ml (1/4 t.) de farine

125 ml (1/2 t.) de vin blanc

1,5 l (6 t.) de bouillon de boeuf ou de poulet

1 branche thym

1 feuille de laurier

Sel et poivre au goût

6 tranches pain baguette

250 ml (1 t.) de gruyère, râpé

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'huile.

  2. Ajouter les oignons et faire revenir à feu doux de 15 à 20 minutes. Remuer régulièrement afin que les oignons ne collent pas à la casserole.

  3. Ajouter la farine tout en remuant. Sans cesser de brasser, verser le vin et le bouillon.

  4. Ajouter le thym, le laurier et l'assaisonnement.

  5. Cuire à feu très doux de 25 à 30 minutes.

  6. Préchauffer le four à la position gril (broil).

  7. Disposer les tranches de pain sur une plaque et faire dorer de chaque côté.

  8. Dès que la soupe est prête, répartir dans des bols à gratin.

  9. Disposer un croûton sur chaque portion et garnir de fromage râpé.

  10. Faire gratiner au four.

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