Soupe à l'oignon

Auteur
La Guilde culinaire
 

Ingrédients

600 g (2,5 tasses) d'oignons

30 g (2 c. à soupe) de farine

15 g (1 c. à soupe) de beurre

1 l de bouillon

250 ml (1 tasse) de vin blanc

3 gousses ail

Baguette ou pain de campagne, bien sec

Gruyère, rapé

Poivre et sel, au goût

Préparation

  1. Épluchez les oignons et l'ail.

  2. Émincez-les grossièrement.

  3. Dans une casserole, mettez les oignons à blondir avec l'huile.

  4. Rajoutez l'ail.

  5. Pensez à remuer de temps en temps pour ne pas que ça brûle.

  6. Ajoutez la farine, remuez avec une spatule puis ajoutez le vin blanc.

  7. Laisser réduire quelques minutes puis ajoutez le bouillon et portez à ébullition.

  8. Poivrez et salez et laissez cuire pendant 30 minutes à feu moyen.

  9. Faites griller les tranches de pain.

  10. Versez la soupe dans des bols, placez-y le pain et parsemez de gruyère râpé.

  11. Placez le tout au four quelques minutes pour faire gratiner.

Bon à savoir

- Laissez reposer la soupe à l´oignon après sa cuisson, elle se bonifiera et deviendra plus épaisse. Il ne vous restera plus qu'à dresser et gratiner au moment de la déguster.

- Disposez toujours une plaque de cuisson sous les bols, car le fromage déborde souvent et fait des dégâts dans le four.

- Dégustez cette soupe avec une belle assiette de charcuterie et des olives.

- Si vous n'aimez pas les morceaux ou que les enfants ne sont pas fan des oignons, pensez à mixer le tout. La texture changera, mais le goût restera assez semblable.


Pour plus de détails, veuillez consulter cet article.

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