Sorbet express aux fraises et croustillant aux pistaches
- Émission
- Le goût de Louis
- Épisode
Ingrédients
Sorbet aux fraises
2 tasses (500 ml) de fraises congelées
1/4 tasse (60 ml) de sucre
1/2 citron, (jus)
1 blanc d'oeuf
Croustillant aux pistaches
1/4 tasse (60 ml) de pistaches sans peau
1/4 tasse (60 ml) de sucre roux ou sucre de Démérara
3 c. à soupe (45 ml) de farine
3 c. à soupe (45 ml) de beurre non salé, froid
Préparation
Sorbet aux fraises
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Verser tous les ingrédients dans le récipient du robot culinaire et pulser jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Il faudra environ 2 minutes, en raclant les bords du récipient à une ou deux reprises. Le sorbet blanchira légèrement.
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Le vider dans un contenant et le placer au congélateur.
Croustillant aux pistaches
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Préchauffer le four à 375 °F.
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Verser tous les ingrédients dans le récipient du robot culinaire et pulser jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeleuse.
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Verser la préparation sur une plaque de cuisson et l'enfourner de 10 à 12 minutes en s'assurant de la remuer à quelques reprises afin de la colorer uniformément.
Bon à savoir
*Pour retirer facilement la peau des pistaches, les plonger dans une casserole d'eau bouillante environ 45 secondes. Les rafraîchir sous l'eau froide et pincer la peau avec les doigts. Dans cette recette, il n'est pas essentiel de le faire mais cela nous assure qu'il n'y ait aucune amertume.
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