Shortcake grillé
- Émission
- Un été avec Joël
- Épisode
Ingrédients
Gâteaux
4 oeufs, blancs et jaunes séparés
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
2/3 tasse (160 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) de farine
Crème Chantilly
1 tasse (250 ml) de crème 35 % à fouetter
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
1/2 c. à thé (2 ml) de vanille
Fraises
2 tasses (500 ml) de fraises, coupées
2 c. à soupe de sucre
Préparation
Gâteau
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Fouetter les blancs d’œufs avec 1 c. à soupe (15 ml) de sucre, jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver.
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Fouetter les jaunes d'oeufs avec 2/3 de tasse (160 ml) de sucre pendant environ 5 minutes, pour obtenir une texture homogène, parfaitement lisse.
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Incorporer les blancs aux jaunes en trois étapes en pliant à l'aide d'une spatule.
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Ajouter la farine lentement au mélange, toujours en pliant.
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Verser dans une plaque de cuisson de 9/12 pouces, recouverte d’un papier parchemin.
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Cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant environ 15 minutes.
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Laisser refroidir et réserver.
Crème Chantilly
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Fouetter la crème. Quand elle commence à se raffermir, ajouter le sucre et la vanille.
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Continuer à fouetter pour obtenir des pics fermes. Garder au réfrigérateur.
Fraises
- Saupoudrer les fraises de sucre et laisser reposer.
Assemblage
- Avant de servir, badigeonner les morceaux de gâteaux de beurre fondue et les griller rapidement, dans un poêlon, à feu moyen (ou sur le barbecue).
- Assembler avec les fraises et la crème.
Fraises
Conservation
3 mois au congélateur pour le gâteau
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