Shortcake grillé

Émission
Un été avec Joël
Épisode
 

Ingrédients

Gâteaux

4 oeufs, blancs et jaunes séparés

1 c. à soupe (15 ml) de sucre

2/3 tasse (160 ml) de sucre

1 tasse (250 ml) de farine

Crème Chantilly

1 tasse (250 ml) de crème 35 % à fouetter

1 c. à soupe (15 ml) de sucre

1/2 c. à thé (2 ml) de vanille

Fraises

2 tasses (500 ml) de fraises, coupées

2 c. à soupe de sucre

Préparation

Gâteau

  1. Fouetter les blancs d’œufs avec 1 c. à soupe (15 ml) de sucre, jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver.

  2. Fouetter les jaunes d'oeufs avec 2/3 de tasse (160 ml) de sucre pendant environ 5 minutes, pour obtenir une texture homogène, parfaitement lisse.

  3. Incorporer les blancs aux jaunes en trois étapes en pliant à l'aide d'une spatule.

  4. Ajouter la farine lentement au mélange, toujours en pliant.

  5. Verser dans une plaque de cuisson de 9/12 pouces, recouverte d’un papier parchemin.

  6. Cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant environ 15 minutes.

  7. Laisser refroidir et réserver.

Crème Chantilly

  1. Fouetter la crème. Quand elle commence à se raffermir, ajouter le sucre et la vanille.

  2. Continuer à fouetter pour obtenir des pics fermes. Garder au réfrigérateur.

Fraises

  1. Saupoudrer les fraises de sucre et laisser reposer.   

Assemblage

  1. Avant de servir, badigeonner les morceaux de gâteaux de beurre fondue et les griller rapidement, dans un poêlon, à feu moyen (ou sur le barbecue).
  2. Assembler avec les fraises et la crème.

Fraises

Conservation

3 mois au congélateur pour le gâteau

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