Contrairement à beaucoup de fruits, la poire mûrit de l'intérieur vers l'extérieur. Prenez garde de ne pas choisir une poire qui n'est plus ferme. Elle vous semble peut-être tendre, mais il est probable qu'elle soit pâteuse et trop molle à l'intérieur. Une poire prête à être mangée sera globalement plutôt ferme, mais il sera possible de sentir une légère souplesse non loin de la queue.
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