Sauté de poulet et tofu thaïlandais
- Émission
- Nicolas et moi
- Épisode

Ingrédients
300 g de tofu ferme, coupé en cubes et égoutté
4 c. à soupe d'huile de sésame
3 c. à soupe de cassonade
300 g d'hauts de cuisses de poulet, coupés en cubes
1 gousse d'ail, écrasé
2 c. à soupe de graines de coriandre
2 c. à thé de gingembre, râpé
300 g d'oignon rouge, coupé finement
4 têtes de Shiitake tranchées (ou champignons de votre choix)
400 g de pois mange-tout
200 g de germes de soja
5 c. à soupe de sauce soja légère
5 c. à soupe de sauce d'huître
1 c. à thé de fécule de maïs, diluée dans un peu d'eau froide
Sel et poivre, au goût
Préparation
- Arroser les cubes de poulet et de tofu avec 1 c. à soupe d'huile de sésame, et 1 c. à soupe de cassonade.
- Placer les cubes au four préchauffé à 400°F environ 5 minutes pour les assécher et les caraméliser.
- Dans une poêle, faire chauffer 3 c. à soupe d'huile de sésame. Ajouter 2 c. à soupe de cassonade, les graines de coriandre, l'ail, le gingembre et l'oignon.
- Cuire environ 2 minutes. Ajouter le poulet, le tofu, la fécule de maïs et le reste des ingrédients. Saler et poivrer modérément.
- Laisser réduire et mijoter jusqu'à consistance désirée. (suggestion : servir avec vermicelles de riz).
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