Sauté de poulet et tofu thaïlandais

Name: Sauté de poulet et tofu thaïlandais
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 300 gram tofu ferme; 4 tablespoon huile de sésame; 3 tablespoon cassonade; 300 gram hauts de cuisses de poulet; 1 gousse d'ail; 2 tablespoon graines de coriandre; 2 teaspoon gingembre; 300 gram oignon rouge; 4 têtes de Shiitake tranchées (ou champignons de votre choix); 400 gram pois mange-tout; 200 gram germes de soja; 5 tablespoon sauce soja légère; 5 tablespoon sauce d'huître; 1 teaspoon fécule de maïs; Sel et poivre

Émission: Nicolas et moi
Épisode

Ingrédients

300 g de tofu ferme, coupé en cubes et égoutté

4 c. à soupe d'huile de sésame

3 c. à soupe de cassonade

300 g d'hauts de cuisses de poulet, coupés en cubes

1 gousse d'ail, écrasé

2 c. à soupe de graines de coriandre

2 c. à thé de gingembre, râpé

300 g d'oignon rouge, coupé finement

4 têtes de Shiitake tranchées (ou champignons de votre choix)

400 g de pois mange-tout

200 g de germes de soja

5 c. à soupe de sauce soja légère

5 c. à soupe de sauce d'huître

1 c. à thé de fécule de maïs, diluée dans un peu d'eau froide

Sel et poivre, au goût

Préparation

Arroser les cubes de poulet et de tofu avec 1 c. à soupe d'huile de sésame, et 1 c. à soupe de cassonade.
Placer les cubes au four préchauffé à 400°F environ 5 minutes pour les assécher et les caraméliser.
Dans une poêle, faire chauffer 3 c. à soupe d'huile de sésame. Ajouter 2 c. à soupe de cassonade, les graines de coriandre, l'ail, le gingembre et l'oignon.
Cuire environ 2 minutes. Ajouter le poulet, le tofu, la fécule de maïs et le reste des ingrédients. Saler et poivrer modérément.
Laisser réduire et mijoter jusqu'à consistance désirée. (suggestion : servir avec vermicelles de riz).