Sauté de poulet et tofu thaïlandais

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

300 g de tofu ferme, coupé en cubes et égoutté

4 c. à soupe d'huile de sésame

3 c. à soupe de cassonade

300 g d'hauts de cuisses de poulet, coupés en cubes

1 gousse d'ail, écrasé

2 c. à soupe de graines de coriandre

2 c. à thé de gingembre, râpé

300 g d'oignon rouge, coupé finement

4 têtes de Shiitake tranchées (ou champignons de votre choix)

400 g de pois mange-tout

200 g de germes de soja

5 c. à soupe de sauce soja légère

5 c. à soupe de sauce d'huître

1 c. à thé de fécule de maïs, diluée dans un peu d'eau froide

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Arroser les cubes de poulet et de tofu avec 1 c. à soupe d'huile de sésame, et 1 c. à soupe de cassonade.
  2. Placer les cubes au four préchauffé à 400°F environ 5 minutes pour les assécher et les caraméliser.
  3. Dans une poêle, faire chauffer 3 c. à soupe d'huile de sésame. Ajouter 2 c. à soupe de cassonade, les graines de coriandre, l'ail, le gingembre et l'oignon.
  4. Cuire environ 2 minutes. Ajouter le poulet, le tofu, la fécule de maïs et le reste des ingrédients. Saler et poivrer modérément.
  5. Laisser réduire et mijoter jusqu'à consistance désirée. (suggestion : servir avec vermicelles de riz).

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