Sauté de porc au caramel d'épices et ananas

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

600 g de filet de porc en cubes

2 c. à soupe de mélange de beurre et d'huile

sel et poivre

1 boîte d'ananas en cubes (avec le jus)

1 c. à thé de gingembre en poudre

1/2 c. à thé de curry en poudre

1 pincée de cayenne

1/2 c. à thé de paprika

1/2 c. à thé de coriandre en poudre

50 ml de miel

100 ml de bouillon de boeuf

50 g de beurre

1 poivron rouge en lanières, précuit

300 g de pois mange-tout, précuits

Préparation

  1. Faire sauter les cubes de porc dans le mélange de beurre et d'huile environ 6 minutes.

  2. Ajouter le gingembre, le curry, la Cayenne, le paprika et la coriandre. Saler, poivrer et réserver au chaud.

  3. Dans la même poêle, déglacer avec le jus d'ananas, le miel et le bouillon.

  4. Laisser réduire de moitié. Ajouter les cubes d'ananas, les pois mange-tout et les lanières de poivron.

  5. Hors du feu, incorporer le beurre à la sauce

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