Sauté de bœuf au sésame

Name: Sauté de bœuf au sésame
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Ingredients: ¼ cup huile de canola; 1/2 cup bouillon de bœuf réduit en sel; 1 ¼ pound bifteck de haut de surlonge; 1 oignon rouge moyen; 2 gousses d’ail; 2 tablespoon gingembre frais; 2 cup poivrons rouges; 2 cup brocolis; 3 tablespoon sauce tamari; Sel et poivre, au goût; ¼ cup graines de sésame rôties

Émission: Survivre aux soupers de semaine
Épisode

Ingrédients

¼ tasse (60 ml) d'huile de canola

1/2 tasse (125 ml) de bouillon de bœuf réduit en sel

1 ¼ lb (680 g) de bifteck de haut de surlonge, coupé en lanières

1 oignon rouge moyen, émincé

2 gousses d’ail, émincées

2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, pelé et coupé en lanières

2 tasses (500 ml) de poivrons rouges, coupés en lanières

2 tasses (500 ml) de brocolis, coupés en petits bouquets

3 c. à soupe (45 ml) de sauce tamari

Sel et poivre, au goût

¼ tasse (60 ml) de graines de sésame rôties

Préparation

Dans un wok ou un poêlon, chauffer la moitié de l’huile de canola à feu élevé. Ajouter les lanières de bœuf et saisir 3 minutes en ne brassant qu’une seule fois. Retirer les lanières du wok et réserver.
Ajouter le restant de l’huile et chauffer à feu vif. Faire sauter l’oignon, l’ail, le gingembre et les poivrons pendant 2 minutes.
Ajouter les brocolis et le bouillon de bœuf, la sauce tamari et les lanières de bœuf. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Assaisonner.
Retirer du feu et ajouter les graines de sésame.

Servir sur du riz ou des nouilles de type chow mein cuites.