Sauté de bœuf au sésame
- Émission
- Survivre aux soupers de semaine
- Épisode

Ingrédients
¼ tasse (60 ml) d'huile de canola
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de bœuf réduit en sel
1 ¼ lb (680 g) de bifteck de haut de surlonge, coupé en lanières
1 oignon rouge moyen, émincé
2 gousses d’ail, émincées
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, pelé et coupé en lanières
2 tasses (500 ml) de poivrons rouges, coupés en lanières
2 tasses (500 ml) de brocolis, coupés en petits bouquets
3 c. à soupe (45 ml) de sauce tamari
Sel et poivre, au goût
¼ tasse (60 ml) de graines de sésame rôties
Préparation
- Dans un wok ou un poêlon, chauffer la moitié de l’huile de canola à feu élevé. Ajouter les lanières de bœuf et saisir 3 minutes en ne brassant qu’une seule fois. Retirer les lanières du wok et réserver.
- Ajouter le restant de l’huile et chauffer à feu vif. Faire sauter l’oignon, l’ail, le gingembre et les poivrons pendant 2 minutes.
- Ajouter les brocolis et le bouillon de bœuf, la sauce tamari et les lanières de bœuf. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Assaisonner.
- Retirer du feu et ajouter les graines de sésame.
Servir sur du riz ou des nouilles de type chow mein cuites.
Conservation
Le sauté de bœuf au sésame se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
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