Sauté de bœuf au sésame

Émission
Survivre aux soupers de semaine
Épisode
 
Sauté de bœuf au sésame

Ingrédients

¼ tasse (60 ml) d'huile de canola

1/2 tasse (125 ml) de bouillon de bœuf réduit en sel

1 ¼ lb (680 g) de bifteck de haut de surlonge, coupé en lanières

1 oignon rouge moyen, émincé

2 gousses d’ail, émincées

2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, pelé et coupé en lanières

2 tasses (500 ml) de poivrons rouges, coupés en lanières

2 tasses (500 ml) de brocolis, coupés en petits bouquets

3 c. à soupe (45 ml) de sauce tamari

Sel et poivre, au goût

¼ tasse (60 ml) de graines de sésame rôties

Préparation

  1. Dans un wok ou un poêlon, chauffer la moitié de l’huile de canola à feu élevé. Ajouter les lanières de bœuf et saisir 3 minutes en ne brassant qu’une seule fois.  Retirer les lanières du wok et réserver.
  2. Ajouter le restant de l’huile et chauffer à feu vif. Faire sauter l’oignon, l’ail, le gingembre et les poivrons pendant 2 minutes.
  3. Ajouter les brocolis et le bouillon de bœuf, la sauce tamari et les lanières de bœuf.  Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Assaisonner.
  4. Retirer du feu et ajouter les graines de sésame.

 

Servir sur du riz ou des nouilles de type chow mein cuites.

Conservation

Le sauté de bœuf au sésame se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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