Saumon en croûte de gingembre et curcuma

Name: Saumon en croûte de gingembre et curcuma
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 550 gram de saumon; 2 tablespoon de curcuma; 2 teaspoon de gingembre moulu; 2 teaspoon de mycryo; Poivre noir

Émission: Maigrir pour gagner : le défi du Québec
Épisode

Ingrédients

550 g de de saumon

2 c. à soupe de de curcuma

2 c. à thé de de gingembre moulu

2 c. à thé de de mycryo, Cacao Barry

Poivre noir, au goût

Préparation

Préchauffer le à 350F.
Découper le filet de saumon en quatre pavés de 125 g chacun, réserver
Dans un grand bol, mélanger le curcuma, le gingembre moulu, le mycryo et le poivre noir.
Recouvrir les pavés de saumon du mélange d'épices, réserver.
Dans un poêlon antiadhésif, faites griller les pavés de saumon pendant 3 minutes de chaque côté à feu moyen fort. Afin d'obtenir une belle coloration, il est important de préchauffer la poêle quelques secondes avant d'y ajouter les saumons et de les faire chauffer un pavé à la fois.
Réserver les pavés sur une plaque avec papier pachemin.
Une fois tous les pavés saisis, passer les saumons au four 5 minutes pour terminer la cuisson.
Server les pavés sur des linguines de courgettes, accompagnés d'une sauce vierge.