Saumon en croûte de gingembre et curcuma
- Émission
- Maigrir pour gagner : le défi du Québec
- Épisode

Ingrédients
550 g de de saumon
2 c. à soupe de de curcuma
2 c. à thé de de gingembre moulu
2 c. à thé de de mycryo, Cacao Barry
Poivre noir, au goût
Préparation
- Préchauffer le à 350F.
- Découper le filet de saumon en quatre pavés de 125 g chacun, réserver
- Dans un grand bol, mélanger le curcuma, le gingembre moulu, le mycryo et le poivre noir.
- Recouvrir les pavés de saumon du mélange d'épices, réserver.
- Dans un poêlon antiadhésif, faites griller les pavés de saumon pendant 3 minutes de chaque côté à feu moyen fort. Afin d'obtenir une belle coloration, il est important de préchauffer la poêle quelques secondes avant d'y ajouter les saumons et de les faire chauffer un pavé à la fois.
- Réserver les pavés sur une plaque avec papier pachemin.
- Une fois tous les pavés saisis, passer les saumons au four 5 minutes pour terminer la cuisson.
- Server les pavés sur des linguines de courgettes, accompagnés d'une sauce vierge.
Bon à savoir
Pour trouver les points de vente du mycryo, visitez le site de Cacao Barry
Cette recette provient de : L'Épicurien & Moi
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