Saumon en croûte de gingembre et curcuma

Préparation

1. Préchauffer le à 350F.
2. Découper le filet de saumon en quatre pavés de 125 g chacun, réserver
3. Dans un grand bol, mélanger le curcuma, le gingembre moulu, le mycryo et le poivre noir.
4. Recouvrir les pavés de saumon du mélange d'épices, réserver.
5. Dans un poêlon antiadhésif, faites griller les pavés de saumon pendant 3 minutes de chaque côté à feu moyen fort.  Afin d'obtenir une belle coloration, il est important de préchauffer la poêle quelques secondes avant d'y ajouter les saumons et de les faire chauffer un pavé à la fois.
6. Réserver les pavés sur une plaque avec papier pachemin.
7. Une fois tous les pavés saisis, passer les saumons au four 5 minutes pour terminer la cuisson.
8. Server les pavés sur des linguines de courgettes, accompagnés d'une sauce vierge.

Bon à savoir

Pour trouver les points de vente du mycryo, visitez le site de Cacao Barry

Cette recette provient de : L'Épicurien & Moi