Saumon à la rhubarbe
- Émission
- Un été avec Joël
- Épisode

Ingrédients
Salsa
1 tasse (250 ml) de tiges de rhubarbe, coupées en dés
1/3 poivron rouge, coupés en petits dés
1/3 poivron jaune, coupés en petits dés
1 échalote française, coupée finement
1/4 tasse (60 ml) de coriandre, ciselée
1 lime, pour le zeste et le jus
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable
1/2 c. à thé (2,5 ml) de Tabasco
Sel
Poivre
Darnes de saumon
4 darnes saumon
2 c. à soupe (30 ml) de pesto
1 orange, pour le zeste et le jus
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
1/4 c. à thé (1,25 ml) de Tabasco
Sel
Poivre
Préparation
Salsa
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, et laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures.
Darnes de saumon
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les darnes.
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Badigeonner les darnes avec la marinade, puis laisser reposer au réfrigérateur, au moins 3 heures.
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Cuire sur le barbecue environ 3 minutes de chaque côté.
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