Saumon à la cantonaise
Ingrédients
4 (1 1/2 lb) de filets de saumon (720 g environ)
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame (non grillé)
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, haché
Préparation
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Déposer le poisson dans un plat.
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Arroser de vinaigre de riz, d'huile de sésame, de sauce soya et parsemer de gingembre haché.
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Retourner le saumon pour bien l'enrober de la marinade.
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Couvrir et laisser mariner au frais 30 minutes.
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Égoutter et saisir le saumon à feu vif.
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Compléter la cuisson à feu moyen.
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