Saumon à l'érable et au basilic, chips de chou kale

Émission
Le goût de l'amour
Épisode
 

Ingrédients

Saumon à l'érable et au basilic

1 filet de saumon de 450g, avec ou sans la peau

1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable

3 pincées basilic seché

2 pincées gingembre moulu

1/4 tasse (60 ml) de noix de Grenoble, en morceaux

150 g de fromage mozzarella, coupés en fins bâtonnets

Sel et poivre, au goût

Chips de chou kale

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

Quelques gouttes sauce soya

1 jus citron

Sel de céleri, au goût

Poudre d'oignon, au goût

1 chou kale, tranché, la tige retirée

Sel et poivre, au goût

Préparation

Saumon à l'érable et au basilic

  1. Préchauffer four à 350 °F (180 °C).
  2. Déposer le filet dans un plat rectangulaire allant au four.
  3. À l’aide d’un couteau, faire une incision dans le centre du filet. Saler, poivrer.
  4. Badigeonner de sirop d’érable. Saupoudrer de basilic et de gingembre. Garnir de noix et de fromage.
  5. Cuire au four environ 15 minutes jusqu’à ce que le saumon soit cuit.

Chips de chou kale

  1. Préchauffer le four à 300 °F. (150°C )
  2.  Dans un bol, mélanger l’huile , la sauce soya, le jus de citron et les épices. Ajouter le chou kale et bien mélanger.
  3. Répartir sur un plaque à pâtisserie et cuire au four environ 10 min jusqu’à ce que le chou soit croustillant.
  4. Servir le poisson avec des chips de kale et des pommes de terre grelots si désiré. 

Conservation

Ne se congèle pas. Se conserve au frigo pendant 3 jours.

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