Sauce tomate
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode
Ingrédients
3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
1 oignon, coupé grossièrement
2 gousses ail, hachées
1 c. à soupe (15 ml) de basilic
1 c. à soupe (15 ml) d'origan
1 conserve de 796 ml tomates entières
1 c. à thé (5 ml) de sucre
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel et poivre
Préparation
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Dans un chaudron, à feu moyennement élevé, faire revenir dans l'huile l'oignon pendant 5 minutes environ.
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Ajouter l'ail, le basilic, l'origan et remuer pendant 30 secondes.
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Ajouter les tomates entières, le sucre, le sel et le poivre.
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Avec une cuillère de bois, couper les tomates en 2 pour qu'elles libèrent leur jus.
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Réduire le feu et laisser mijoter la sauce pendant au moins 15 minutes, à feu moyennement bas.
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Réduire la sauce en purée avec un bras-mélangeur.
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Rectifier l'assaisonnement au goût.
Bon à savoir
Il est possible de transformer facilement cette sauce tomate en sauce rosée : après l'avoir réduite en purée, ajouter de 1/2 à 1 tasse (125 à 250 ml) de crème 35 %.
Une autre idée
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Saisir une demi-poitrine de poulet dans l'huile 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
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Émincer le poulet.
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Couvrir un plat d'épinards et de très fines tranches de courgettes.
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Recouvrir le tout d'une louche de sauce tomate.
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Déposer le poulet sur les légumes et couvrir d'une autre louche de sauce tomate.
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Terminer avec du fromage râpé.
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Enfourner ce plat à gril de 3 à 4 minutes, le temps que les courgettes soient al dente et que le fromage crépite.
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