Sauce chocolat

Name: Sauce chocolat
Prep time: 10 min
Ingredients: 1/2 cup lait; 1/2 cup crème 35%; 1 cup pépites de chocolat ou de chocolat haché (60% cacao et moins); 2 tablespoon beurre froid

Émission: Solutions gourmandes
Épisode

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de lait

1/2 tasse (125 ml) de crème 35%

1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat ou de chocolat haché (60% cacao et moins)

2 c. à soupe (30 ml) de beurre froid

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème.
Retirer du feu et attendre 1 minute.
Ajouter le chocolat et brasser jusqu’à ce qu’il soit fondu (si le chocolat n’est pas complètement fondu, remettre sur le rond à feu doux et brasser constamment jusqu’à ce que le mélange soit homogène).
Hors du feu, ajouter le beurre froid et brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Transférer dans des petits pots de 125 ml et laisser refroidir complètement avant de fermer les pots et réfrigérer.

Bon à savoir

Après un séjour au réfrigérateur, la sauce au chocolat aura figé, c’est normal. Pour qu’elle redevienne liquide, réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux (en brassant constamment).