Sauce chocolat
- Émission
- Solutions gourmandes
- Épisode

Ingrédients
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat ou de chocolat haché (60% cacao et moins)
2 c. à soupe (30 ml) de beurre froid
Préparation
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Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème.
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Retirer du feu et attendre 1 minute.
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Ajouter le chocolat et brasser jusqu’à ce qu’il soit fondu (si le chocolat n’est pas complètement fondu, remettre sur le rond à feu doux et brasser constamment jusqu’à ce que le mélange soit homogène).
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Hors du feu, ajouter le beurre froid et brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu.
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Transférer dans des petits pots de 125 ml et laisser refroidir complètement avant de fermer les pots et réfrigérer.
Bon à savoir
Après un séjour au réfrigérateur, la sauce au chocolat aura figé, c’est normal. Pour qu’elle redevienne liquide, réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux (en brassant constamment).
Conservation
La sauce chocolat se conserve 3 mois au frigo, dans un contenant hermétique.
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