Sauce à spaghetti
- Émission
- Cuisinez comme Louis
- Épisode
Ingrédients
15 cm pancetta, en cubes
4 kg de viande hachée grossièrement, (boeuf, porc, veau)
8 oignons jaunes, hachés
15 Carotte, pelées en dés
1 pied de céleri, haché
4 têtes ail
1/2 tube pâte de tomate triple concentrée
4 branches romarin, attachées avec une ficelle
7 conserves tomates Sans Marzano
Sel et poivre du moulin
Préparation
-
Dans une grande casserole, faire revenir les cubes de pancetta dans l'huile.
-
Lorsqu'ils sont dorés, ajouter la viande et la faire rissoler.
-
Ajouter ensuite les oignons, les carottes, le céleri et l'ail; poursuivre la cuisson 5 minutes.
-
Ajouter la pâte de tomate, les tomates et le romarin.
-
Porter à ébullition, réduire à feu doux et poursuivre la cuisson de 3 h 30 à 4 heures.
-
Assaisonner au goût.
Commentez cette vidéo