Sandwichs au filet de porc BBQ

Émission
Le BBQ de Louis
Épisode
 

Ingrédients

Sandwichs au porc et mayonnaise au chipotle

2 pains Kaiser

Filet de porc

1 conserve de piment chipotle dans la sauce Adobo

1/2 tasse de mayonnaise du commerce

1 lime, (jus)

Coriandre, effeuillée

1 mangue, mure

Pour une mayonnaise faite à la maison

1 c. à thé de moutarde de dijon

1 jaune d'oeuf

Huile d'olive

1 citron, (jus)

Préparation

Sandwichs au filet de porc

  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen élevé.

  2. Pratiquer des incisions quadrillées sur le filet de porc et le badigeonner de la sauce de la conserve et du jus d'une demi-lime; assaisonner.

  3. Sur des grilles propres et huilées, faire griller le filet de porc de chaque côté pendant 3 minutes.

  4. Pendant ce temps, écraser 2 piments en purée et les combiner avec la mayonnaise, le jus et le zeste d'une demi-lime.

  5. Faire griller les pains Kaiser.

  6. Émincer finement le porc, garnir le pain de mayonnaise, de tranches de porc, de coriandre et de morceaux de mangue.

  7. Emballer chaque sandwich dans du papier d'aluminium et faire réchauffer 5 minutes sur le gril barbecue.

 

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