Sandwichs au filet de porc BBQ

Name: Sandwichs au filet de porc BBQ
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 2 pains Kaiser; Filet de porc; 1 conserve de piment chipotle dans la sauce Adobo; 1/2 cup mayonnaise du commerce; 1 lime; Coriandre; 1 mangue; 1 teaspoon moutarde de dijon; 1 jaune d'oeuf; Huile d'olive; 1 citron

Émission: Le BBQ de Louis
Épisode

Pains Kaiser garnis de porc et mayonnaise au chipotle, paninis à la courge et à l'emmenthal

Portions 2
Préparation 20 min
Cuisson 25 min

Informations nutrionnelles par portion :

Calories : 567
Glucide : 65 mg
Protéines : 23 mg
Gras : 24 mg

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Ingrédients

Sandwichs au porc et mayonnaise au chipotle

2 pains Kaiser

Filet de porc

1 conserve de piment chipotle dans la sauce Adobo

1/2 tasse de mayonnaise du commerce

1 lime, (jus)

Coriandre, effeuillée

1 mangue, mure

Pour une mayonnaise faite à la maison

1 c. à thé de moutarde de dijon

1 jaune d'oeuf

Huile d'olive

1 citron, (jus)

Préparation

Sandwichs au filet de porc

Préchauffer le barbecue à feu moyen élevé.
Pratiquer des incisions quadrillées sur le filet de porc et le badigeonner de la sauce de la conserve et du jus d'une demi-lime; assaisonner.
Sur des grilles propres et huilées, faire griller le filet de porc de chaque côté pendant 3 minutes.
Pendant ce temps, écraser 2 piments en purée et les combiner avec la mayonnaise, le jus et le zeste d'une demi-lime.
Faire griller les pains Kaiser.
Émincer finement le porc, garnir le pain de mayonnaise, de tranches de porc, de coriandre et de morceaux de mangue.
Emballer chaque sandwich dans du papier d'aluminium et faire réchauffer 5 minutes sur le gril barbecue.