Sandwichs au filet de porc BBQ
- Émission
- Le BBQ de Louis
- Épisode

Ingrédients
Sandwichs au porc et mayonnaise au chipotle
2 pains Kaiser
Filet de porc
1 conserve de piment chipotle dans la sauce Adobo
1/2 tasse de mayonnaise du commerce
1 lime, (jus)
Coriandre, effeuillée
1 mangue, mure
Pour une mayonnaise faite à la maison
1 c. à thé de moutarde de dijon
1 jaune d'oeuf
Huile d'olive
1 citron, (jus)
Préparation
Sandwichs au filet de porc
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Préchauffer le barbecue à feu moyen élevé.
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Pratiquer des incisions quadrillées sur le filet de porc et le badigeonner de la sauce de la conserve et du jus d'une demi-lime; assaisonner.
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Sur des grilles propres et huilées, faire griller le filet de porc de chaque côté pendant 3 minutes.
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Pendant ce temps, écraser 2 piments en purée et les combiner avec la mayonnaise, le jus et le zeste d'une demi-lime.
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Faire griller les pains Kaiser.
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Émincer finement le porc, garnir le pain de mayonnaise, de tranches de porc, de coriandre et de morceaux de mangue.
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Emballer chaque sandwich dans du papier d'aluminium et faire réchauffer 5 minutes sur le gril barbecue.
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