Sandwich deli pour les grands appétits

Auteur
Geneviève O'Gleman
 

Ingrédients

Croustilles aux épices à steak

2 pains pitas

5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive

2,5 ml (1/2 c. à thé) de épices à steak

Sandwich déli

8 tranches pain de seigle

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne

12 cornichons surs, coupés en deux sur la longueur (cornichons marinés pour raclette)

600 g (1 1/3 lb) de rôti de boeuf, tranché finement

180 ml de salade de chou traditionnelle, égoutée

Préparation

Croustilles aux épices à steak

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Placer la grille au centre du four.

  2. Découper le pain pita en faisant le tour

    Séparer les pains pitas en deux de façon à obtenir deux disques minces.

  3. Huiler le pain pita

    À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile les disques de pita et saupoudrer d'épices à steak.

  4. Découpe pain pita

    À l'aide de ciseau de cuisine ou d'un couteau à pizza, couper les disques de pita en 8 pointes.

  5. Placer les pointes sur une plaque de cuisson et cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les pointes soient dorées et croustillantes. Laisser refroidir.

  6. Répartir les pointes dans des plats hermétiques pour le lunch.

Sandwich deli

  1. Placer les tranches de pain sur une surface de travail propre.

  2. Étendre la moutarde sur chaque tranche de pain.

  3. Distribuer les cornichons sur 4 tranches de pain. Répartir le rôti de boeuf et garnir chaque portion de 45 ml (3 c. à soupe) de salade de chou.

  4. Refermer les sandwichs avec les 4 autres tranches de pain.

  5. Emballer d'une pellicule de plastique et maintenir froid jusqu'au repas.

     

  6. Au moment de servir, chauffer 30 secondes au four à micro-ondes, si désiré.

Bon à savoir

Calculer 2 sandwichs par personne pour les grands appétits ou 1 sandwich pour les plus petits.

Il y a trois raisons pour ne pas offrir souvent aux enfants la viande fumée de boeuf, communément appelée « viande à smoked-meat » et le pastrami. Ce sont des charcuteries à la fois grasses, salées et qui contiennent des nitrites, une substance pointée du doigt par le Fonds mondial de recherche contre le cancer. Une fois de temps en temps, ça va, mais au quotidien, mieux vaut garnir les sandwichs de rôti de boeuf, de porc ou de dinde, des viandes froides plus maigres, peu salées et ne contenant pas de nitrites. Encore mieux, faites-les vous-même en cuisinant vos propres rôtis.

Menu complet = Pomme + Fromage gouda + Crudités variées + Galette à l'avoine

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