Sandwich aux oeufs, pour la sportive en vous!

Auteur
Geneviève O'Gleman
 

Ingrédients

6 oeufs

80 ml (1/3 t.) de fromage ricotta allégé en sodium et en gras

60 ml (1/4 t.) de lait en poudre

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, ciselée

poivre

80 ml (1/3 t.) de céleri-rave, pelé, râpé

80 ml (1/3 t.) de chou rouge, émincé

1 carotte, non pelée, râpée

8 tranches pain multigrain coûté

4 tranches fromage provolone

Préparation

  1. Placer les oeufs dans une casserole, recouvrir d'eau, porter à ébullition et réduire à feu moyen. Calculer 10 minutes lorsque l'eau commence à bouillir.

  2. Plonger ensuite les oeufs dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Décoquiller les oeufs.

  3. Dans un bol, écraser les oeufs avec une fourchette ou un pilon à pommes de terre.

  4. Ajouter la ricotta, le lait en poudre, la moutarde et la ciboulette. Poivrer généreusement.

  5. Étendre une généreuse portion de garniture aux oeufs sur quatre tranches de pain.

  6. Ajouter une tranche de fromage et répartir le céleri-rave, le chou et la carotte.

  7. Refermer avec l'autre tranche de pain. Couper chaque sandwich en deux, emballer et maintenir froid jusqu'au repas.

Bon à savoir

Saviez-vous qu'une personne en bonne santé peut consommer jusqu'à sept oeufs par semaine sans nuire à sa santé? Pour leur part, les personnes souffrant de maladies du coeur ou ayant un cholestérol sanguin élevé devraient se limiter à trois ou quatre oeufs par semaine. De nombreuses études scientifiques ont démontré que ce ne sont pas les oeufs qu'il faut restreindre, mais bien les accompagnements classiques de l'oeuf. Avis aux amateurs de bacon, saucisses et cretons... Privilégiez les repas où l'oeuf est servi avec d'autres aliments santé, comme c'est le cas pour ce sandwich!

Menu complet :

Crudités variées + Pomme + Lait au chocolat + Galette à l'avoine maison

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