Sandwich aux oeufs, pour la globe-trotter en vous!

Name: Sandwich aux oeufs, pour la globe-trotter en vous!
Prep time: 15 min
Ingredients: 6 oeufs; 60 milliliter fromage ricotta allégé en sodium et en gras; 30 milliliter mayonnaise allégée; 10 milliliter pâte de cari (douce ou piquante); Poivre; 2 Oignon vert; 1 branche céleri; 340 gram pains naan; Fines tranches de pomme verte; Fines tranches de concombre; Laitue frisée

Auteur: Geneviève O'Gleman

Ingrédients

6 oeufs

60 ml (1/4 tasse) de fromage ricotta allégé en sodium et en gras

30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise allégée

10 ml (2 c. à thé) de pâte de cari (douce ou piquante)

Poivre

2 Oignon vert, hachés (parties verte et blanche)

1 branche céleri, hachée finement

340 g (3/4 lb) de pains naan, ou 2 grands ou 4 petits

Fines tranches de pomme verte, non pelée

Fines tranches de concombre, pelé

Laitue frisée

Préparation

Placer les oeufs dans une casserole, recouvrir d'eau, porter à ébullition et réduire à feu moyen. Calculer 10 minutes lorsque l'eau commence à bouillir.
Plonger ensuite les oeufs dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Décoquiller les oeufs.
Dans un bol, écraser les oeufs avec une fourchette ou un pilon à pommes de terre.
Ajouter la ricotta, la mayonnaise et la pâte de cari. Poivrer généreusement. Ajouter l'oignon vert et le céleri et mélanger de nouveau.
Étendre une généreuse portion de garniture aux oeufs sur la moitié des pains naan.
Garnir de pommes, de concombres et de laitue et refermer avec l'autre moitié des pains naan.
Si nécessaire, trancher pour obtenir 4 sandwichs. Emballer et maintenir froid jusqu'au repas.

Bon à savoir

Lorsque vous faites cuire des oeufs, profitez-en pour en faire cuire quelques-uns en extra. Les oeufs durs se conservent une semaine au frigo. En collation avec des craquelins, dans une salade du chef, dans un sandwich ou même pour le petit-déjeuner, c'est toujours pratique d'avoir des oeufs cuits durs dans le frigo. Saviez-vous que selon les dernières études, les personnes en bonne santé peuvent consommer jusqu'à 7 oeufs par semaine? Les oeufs représentent une source de protéines économique et polyvalente. C'est un bon dépanneur lorsque chaque minute compte!

Menu complet = Crudités variées + Cubes de mangue + Thé vert + Yogourt à boire