Sandwich aux oeufs, pour la globe-trotter en vous!
- Auteur
- Geneviève O'Gleman

Ingrédients
6 oeufs
60 ml (1/4 tasse) de fromage ricotta allégé en sodium et en gras
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise allégée
10 ml (2 c. à thé) de pâte de cari (douce ou piquante)
Poivre
2 Oignon vert, hachés (parties verte et blanche)
1 branche céleri, hachée finement
340 g (3/4 lb) de pains naan, ou 2 grands ou 4 petits
Fines tranches de pomme verte, non pelée
Fines tranches de concombre, pelé
Laitue frisée
Préparation
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Placer les oeufs dans une casserole, recouvrir d'eau, porter à ébullition et réduire à feu moyen. Calculer 10 minutes lorsque l'eau commence à bouillir.
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Plonger ensuite les oeufs dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Décoquiller les oeufs.
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Dans un bol, écraser les oeufs avec une fourchette ou un pilon à pommes de terre.
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Ajouter la ricotta, la mayonnaise et la pâte de cari. Poivrer généreusement. Ajouter l'oignon vert et le céleri et mélanger de nouveau.
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Étendre une généreuse portion de garniture aux oeufs sur la moitié des pains naan.
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Garnir de pommes, de concombres et de laitue et refermer avec l'autre moitié des pains naan.
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Si nécessaire, trancher pour obtenir 4 sandwichs. Emballer et maintenir froid jusqu'au repas.
Bon à savoir
Lorsque vous faites cuire des oeufs, profitez-en pour en faire cuire quelques-uns en extra. Les oeufs durs se conservent une semaine au frigo. En collation avec des craquelins, dans une salade du chef, dans un sandwich ou même pour le petit-déjeuner, c'est toujours pratique d'avoir des oeufs cuits durs dans le frigo. Saviez-vous que selon les dernières études, les personnes en bonne santé peuvent consommer jusqu'à 7 oeufs par semaine? Les oeufs représentent une source de protéines économique et polyvalente. C'est un bon dépanneur lorsque chaque minute compte!Menu complet = Crudités variées + Cubes de mangue + Thé vert + Yogourt à boire
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