Sandwich au canard grillé, raisins frais et crème balsamique

Name: Sandwich au canard grillé, raisins frais et crème balsamique
Ingredients: 1 magret (1/2 à 3/4 livre); Sel et poivre; 1/2 cup fromage à la crème; 1 tablespoon vinaigre balsamique; 1 tablespoon oignons verts (ou ciboulette); 1 teaspoon crème 35 %; 1 tablespoon sirop d'érable; 1 1/2 cup jeune roquette et/ou autres laitues mélangées; Raisins verts et/ou rouges sucrés; Fromage bleu; 2 pains marocains grillés ou 4 petits (ou ciabatta, buns, etc)

Auteur: Mme Carrée

Ingrédients

1 magret (1/2 à 3/4 livre)

Sel et poivre

1/2 tasse de fromage à la crème, à température ambiante

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

1 c. à soupe d'oignons verts (ou ciboulette), ciselés

1 c. à thé de crème 35 %

1 c. à soupe de sirop d'érable

1 1/2 tasse de jeune roquette et/ou autres laitues mélangées

Raisins verts et/ou rouges sucrés, coupés en deux

Fromage bleu, émietté (au goût)

2 pains marocains grillés ou 4 petits (ou ciabatta, buns, etc)

Préparation

Faire cuire le magret, tel que décrit plus haut, réserver les tranches.
Dans un bol, bien mélanger le fromage à la crème, la crème, l'échalote, le sirop d'érable et le vinaigre balsamique, réserver (pour encore plus de saveurs, faites la crème à l'avance et conservez-la au frigo jusqu'au moment d'assembler).
Assembler les sandwichs selon le montage suivant : pain inférieur tartiné de crème balsamique, feuilles de roquette ou laitues mélangées, tranches de canard, raisins coupés et bleu émietté (au goût).
Parsemez à nouveau de quelques laitues qui retiendront les raisins, et chapeauter du pain supérieur aussi tartiné de crème balsamique.