Samossas sans friture
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode

Ingrédients
3 tasses (750 ml) de pommes de terre, lavées (environ 3 moyennes) coupées en cubes
1/2 c. à soupe (7,5 ml) de vinaigre
1 c. à thé (5 ml) de graines de cumin
1 c. à thé (5 ml) de graines de coriandre
1 c. à soupe (15 ml) de cumin moulu
1/2 c. à soupe (7,5 ml) de cari en poudre
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1/2 c. à soupe (7,5 ml) de sambal oelek, (ou quelques gouttes d'une autre sauce piquante, au goût)
2 c. à soupe (30 ml) de tahini (beurre de sésame), (facultatif)
1 boîte de 540 ml pois chiches, rincés et égouttés
1 poivron vert, coupé en petits dés
1/2 tasse (125 ml) de épinards, hachés
1/2 tasse (125 ml) de petits pois, décongelés
4 pains pita, (ou 2 pains markouk)
Sel, poivre
Préparation
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Mettre les pommes de terre dans une casserole et les couvrir de 4 tasses d'eau froide. Ajouter le vinaigre et 1 c. à thé de sel, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.
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Écraser grossièrement les graines de cumin et les graines de coriandre avec un mortier ou avec le dessous d'une casserole et mettre dans un gros bol.
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Ajouter le cumin moulu et le cari en poudre, le yogourt nature, 2 c. à soupe d'huile d'olive, le sambal oelek et le tahini. Ajouter du sel et du poivre.
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Ajouter 2 ½ tasse de pommes de terres et 2 tasses de pois chiches égouttées. Écraser le tout avec un pilon à pommes de terre pour obtenir une purée plus ou moins lisse. Réserver.
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Ajouter les poivrons verts et les épinards dans le bol. Ajouter les pois verts, les pois chiches et les pommes de terre réservés. Mélanger bien et rectifier l'assaisonnement au besoin.
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Prendre une tortilla ou un pita. Pour la tortilla, déposer le quart du mélange à samossa et rouler.
Bon à savoir
Avec les pois-chiches et les pommes de terre, c'est un repas idéal pour faire le plein d'énergie, pas besoin d'accompagnement, un roulé substente vraiment bien.
Conservation
Le pita roulé se conserve 1 journée : avec le temps, il a tendance à devenir mouillé. La garniture seule se conserve au frigo pendant 5 jours.
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