Salade vaguement tex-mex
- Auteur
- Danny St Pierre

Ingrédients
Salade
1 boîte (540 ml) de pois chiches cuits, rincés et égouttés
2 concombres libanais, en dés
1 poivron rouge, en dés
1/2 casseau de tomate cerise, coupée en deux
2 épis de maïs, préalablement cuits et égrainés
1/4 tasse d'oignon rouge
1/4 botte de coriandre
1 tasse (250 ml) de chips tortillas, concassés
Vinaigrette crémeuse
1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise faible en gras
2 limes, jus et zeste
100 g de fromage feta
1 c. à soupe (15 ml) de saumure de fromage feta
1 c. à thé (5 ml) de épices à chili
Préparation
- Bouillir le maïs pendant 5 minutes. Refroidir. Égrainer le maïs au couteau.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le jus et le zeste de lime. Ajouter le feta en morceaux, la saumure et les épices à chili. Bien mélanger.
- Concasser les chips tortillas et les mettre dans un sac hermétique.
- Mettre une portion de salade et 60 ml de vinaigrette dans des contenants hermétiques séparés. À l’heure du repas, mélanger la vinaigrette avec la salade et ajouter les chips tortillas concassés.
Conservation
Ne se congèle pas.
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