Salade tiède de poulet au sésame, vinaigrette fouettée

 

Ingrédients

125 ml (1/2 t.) de crème à fouetter 35 %

3 poitrines de poulet

30 ml (2 c. à table) d'huile de canola

60 ml (1/4 t.) de graines de sésame

5 ml (1 c. à thé) de sauce soya

Quelques gouttes Sauce de poisson (Nuoc Mam)

10 ml (2 c. thé) de miso

1,5 l (6 t.) de laitue

375 ml (1 1/2 t.) de carottes, en juliennes

1 poivron rouge, coupé en dés

1 concombre, coupé en dés

3 oignons verts, hachés

Sel et poivre frais moulu, au goût

Préparation

  1. Couper les poitrines de poulet en 2 dans le sens de l'épaisseur.

  2. Dans un grand poêlon de 30 cm (12 po), chauffer l'huile à feu moyen. Saler et poivrer les poitrines, puis les enrober de graines de sésame. Déposer dans l'huile chaude et faire cuire de 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

  3. Entre-temps, dans un saladier, mélanger la crème, la sauce soya, la sauce de poisson et le miso. Ajouter la laitue et les légumes et remuer pour bien les enrober de vinaigrette.

  4. Partager la salade dans les assiettes et garnir de poulet au sésame coupé en lanières.

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