Salade printanière, vinaigrette sans gras

Auteur
Ève Godin, nutritionniste
 

Ingrédients

Salade

375 ml (1 1/2 tasse) de concombre en cubes

1 pomme verte en cubes (type Granny Smith)

180 ml (3/4 tasse) de céleri en gros tronçons

180 ml (3/4 tasse) de raisins verts sans pépin et coupés en deux

30 ml (2 c. à soupe) de raisons secs dorés

Vinaigrette

80 ml (1/3 tasse) de yogourt grec 0% nature

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Menthe fraîche finement hachée au goût

Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le concombre, les pommes, le céleri et les raisins.

  2. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le jus de citron et la menthe.

  3. Ajouter la vinaigrette sur les légumes et les fruits et mélanger pour bien les enrober.

  4. Assaisonner au goût.

  5. Déguster comme entrée froide.

Bon à savoir

Par portion : fer 0 mg (- % VQ); calcium 43 mg (4 % VQ); sodium 31 mg (- % VQ). VQ = valeur quotidienne recommandée

Le retour du printemps rime avec le retour des salades! Celle-ci est savoureuse en mêlant légumes et fruits. Elle s’apparente à un tzaziki avec le yogourt et la menthe fraîche. Faible en calories et sans gras, c’est parfait pour débuter le repas.

Sans gras.

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