Salade orientale

Name: Salade orientale
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 carottes; 2 tomates; 1/2 concombre; 1 gros poivron; 1 poire asiatique; 1 oignon vert; 1/4 cup menthe fraîche; 1/2 pomme de laitue; 1/2 cup arachides; 1/4 cup huile d'arachide; 3 tablespoon jus de lime; 1 tablespoon sauce de poisson; 1 tablespoon sucre; 1 tablespoon ail; Au goût sel et poivre

Émission: Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode

Ingrédients

Salade

2 (250 ml) de carottes, coupées en julienne

2 (250 ml) de tomates, épépinées coupées en julienne

1/2 (250 ml) de concombre, coupé en julienne

1 (250 ml) de gros poivron, coupé en julienne

1 (500 ml) de poire asiatique, coupée en julienne

1 oignon vert, haché

1/4 tasse (60 ml) de menthe fraîche, ciselée (facultatif)

1/2 (1 l) de pomme de laitue, hachée

1/2 tasse (125 ml) d'arachides, hachées

Vinaigrette

1/4 tasse (60 ml) d'huile d'arachide, (ou de pépins de raisin ou canola, mais idéalement, pas d'huile d'olive)

3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime

1 c. à soupe (15 ml) de sauce de poisson

1 c. à soupe (15 ml) de sucre

1 c. à soupe (15 ml) d'ail, haché

Au goût sel et poivre

Préparation

Dans un grand bol, mettre tous les légumes de la salade, sauf la laitue.
Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l'huile; bien remuer pour que le sucre se dissolve.
Dans le bol des légumes, verser l'huile et bien mélanger.
Ajouter le reste de la vinaigrette, du sel et beaucoup de poivre; mélanger de nouveau.
Juste avant de servir, ajouter la laitue et mélanger délicatement.
Répartir la salade dans des bols et la garnir d'arachides.

Bon à savoir

Cette salade peut être garnie d'une viande, comme du poulet. Elle peut également être accompagnée d'un bon bol de riz fumant, tout comme dans plusieurs pays d'Asie du Sud-Est.