Salade orientale
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode
Ingrédients
Salade
2 (250 ml) de carottes, coupées en julienne
2 (250 ml) de tomates, épépinées coupées en julienne
1/2 (250 ml) de concombre, coupé en julienne
1 (250 ml) de gros poivron, coupé en julienne
1 (500 ml) de poire asiatique, coupée en julienne
1 oignon vert, haché
1/4 tasse (60 ml) de menthe fraîche, ciselée (facultatif)
1/2 (1 l) de pomme de laitue, hachée
1/2 tasse (125 ml) d'arachides, hachées
Vinaigrette
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'arachide, (ou de pépins de raisin ou canola, mais idéalement, pas d'huile d'olive)
3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime
1 c. à soupe (15 ml) de sauce de poisson
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) d'ail, haché
Au goût sel et poivre
Préparation
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Dans un grand bol, mettre tous les légumes de la salade, sauf la laitue.
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Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l'huile; bien remuer pour que le sucre se dissolve.
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Dans le bol des légumes, verser l'huile et bien mélanger.
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Ajouter le reste de la vinaigrette, du sel et beaucoup de poivre; mélanger de nouveau.
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Juste avant de servir, ajouter la laitue et mélanger délicatement.
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Répartir la salade dans des bols et la garnir d'arachides.
Bon à savoir
Cette salade peut être garnie d'une viande, comme du poulet. Elle peut également être accompagnée d'un bon bol de riz fumant, tout comme dans plusieurs pays d'Asie du Sud-Est.
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