Salade de melon et pancetta

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 

Ingrédients

8 fines tranches pancetta piquante

1/4 tasse de melon d'eau, (cubes de 3 cm)

1/4 tasse de cantaloup, (cubes de 3 cm)

1/4 tasse de melon miel, (cubes de 3 cm)

8 feuilles basilic

2 branches estragon, éffeuillées

Ciboulette, hachée

2 c. à soupe de baies roses, (poivre rose)

4 à 5 c. à soupe huile d'olive

1 c. à soupe de vinaigre de Xérès

Jeune roquette

Au goût sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Entre deux papiers absorbants, faire cuire la pancetta au micro-ondes de 1 à 2 minutes, afin de la rendre très croustillante. 

  2. Dans un saladier, assembler tous les autres ingrédients et mélanger.

  3. Déposer la salade de melons dans des assiettes en intégrant les tranches de pancetta.

Pour accompagner ce plat

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    • Prestige Moingeon Brut Crémant de Bourgogne mousseux
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    • Catégorie: Mousseux
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