Salade de saumon

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Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 

Ingrédients

Salade de saumon

2 à 3 tasse (500 à 750 ml) de saumon

1 boîte coeurs de palmiers, égouttés et tranchés

2 oignons verts, émincés

3 tasses de bébés épinards

1/4 tasse (60 ml) de yogourt nature

2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise

Quelques gouttes sauce piquante

1 citron, zeste et jus

Sel et poivre

Préparation

  1. Pour transformer vos restes de saumon en une délicieuse salade, défaites-les d'abord en morceaux. Vous aurez besoin de deux ou trois tasses pour 3-4 portions.

  2. Ajoutez une boîte de cœurs de palmiers égouttés et tranchés, 2 oignons verts émincés, 3 tasses de bébés épinards. Si vous avez un reste de légumes d’accompagnements, hachez-les grossièrement et incorporez-les.

  3. Ajoutez ¼ tasse de yogourt nature, 2 c. à soupe de mayonnaise, quelques gouttes de sauce piquante, le zeste et le jus d'une lime, salez, poivrez et mélangez. Servez la salade sur un nid de laitue ou encore, dans un pain kaiser.

Conservation

Ne se congèle pas.

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