Salade de riz, jambon et ananas
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- Pratico-Pratiques
Ingrédients
1/4 oignon rouge
1/2 courgette
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1 branche de céleri
125 g (1/4 lb) de jambon
1/4 ananas
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
1 orange, (jus)
15 ml (1 c. à soupe) de persil, haché
1 échalotte verte, émincée
1 lime, (jus)
15 ml (1 c. à soupe) de noix de coco nature râpée
30 ml (2 c. à soupe) de raisins secs
Sel et poivre, au goût
125 ml (1/2 t.) de riz cuit
Préparation
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Tailler les légumes, le jambon et l'ananas en petits cubes.
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Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le jus d'orange, le persil, l'échalote verte, le jus de lime, la noix de coco et les raisins secs.
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Saler et poivrer.
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Incorporer tous les ingrédients ensemble.
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