Salade de poulet et mangue
Ingrédients
1 mangue
1 oignon
2 branche céleri
1 concombre, pelé et épépiné
20 tomates cerises
375 ml (1 1/2 t.) de poulet, cuit et coupé en dés
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
250 ml (1 t.) de vinaigrette à la mangue du commerce
8 feuilles laitue romaine, déchiquetées
125 ml (1/2 t.) de noix de macadamia
Préparation
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Couper la mangue et les légumes en dés. Trancher les tomates en deux. Déposer dans un saladier.
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Ajouter le poulet et les fines herbes. Verser la vinaigrette et remuer délicatement.
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Disposer la laitue dans quatre assiettes. Répartir la salade sur les feuilles de laitue. Parsemer de noix de macadamia.
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