Salade de pommes de terre au chorizo
- Auteur
- Geneviève O'Gleman
Ingrédients
600 g (1 1/4 lb) de grelots de pomme de terre, coupées en 4
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) d'herbes de Provence
60 g (2 oz) de chorizo, coupé en fines tranches
1 poivron jaune, en cubes
1 poivron rouge, en cubes
125 ml (1/2 t.) de persil plat, haché grossièrement
2 oignons verts, émincés (parties verte et blanche)
1 branche céleri, émincée
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
poivre
Préparation
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Préchauffer le four à 200oC (400oF). Placer la grille au centre du four.
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Dans un grand bol, mélanger les grelots, la moutarde et les herbes de Provence pour bien enrober. Transvider sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin et cuire 35 minutes.
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Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson des grelots, répartir les tranches de chorizo sur la plaque et poursuivre la cuisson.
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Pendant ce temps, dans un contenant hermétique, mélanger le reste des ingrédients. Maintenir au frais jusqu'au repas.
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À la sortie du four, laisser tiédir les pommes de terre et le chorizo 10 minutes avant de les transvider dans un autre plat hermétique. Maintenir au frais jusqu'au repas.
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Au moment de servir, mélanger les grelots et le chorizo dans le plat de légumes.
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