Salade de moules, de chorizo et de maïs

Name: Salade de moules, de chorizo et de maïs
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1/2 chorizo; 1 épi de maïs; 12 tomates cerises en grappes; 20 moules fraîches; 1/2 oignon rouge; 2 tablespoon vinaigre de Xérès; 1 teaspoon moutarde de Dijon; 4 tablespoon huile d'olive; Paprika fumé; 2 cup cressons ou de jeunes pousses d'épinards; Herbes fraîches

Émission: Le BBQ de Louis
Épisode

Ingrédients

1/2 chorizo, coupé en lanières

1 épi de maïs, coupé

12 tomates cerises en grappes

20 moules fraîches, nettoyées

1/2 oignon rouge, émincé

2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de Xérès

1 c. à thé de moutarde de Dijon

4 c. à soupe (60 ml) d'huile d'olive

Paprika fumé, au goût

2 tasses de cressons ou de jeunes pousses d'épinards

Herbes fraîches, au goût

Préparation

Faire dorer les lanières de chorizo, les tronçons de maïs et les tomates pendant 10 minutes.
Dans une poêle sur le barbecue, déposer les moules et les faire cuire environ 5 minutes, jusqu'à l'ouverture des coquilles; réserver.
Dans un saladier, combiner les oignons, le vinaigre, la moutarde, l'huile et le paprika.
Saler, poivrer, ajouter la laitue ainsi que le chorizo, le maïs coupé en tronçons, les tomates et les moules;
Mélanger le tout et servir immédiatement.