Salade de moules, de chorizo et de maïs
- Émission
- Le BBQ de Louis
- Épisode
Ingrédients
1/2 chorizo, coupé en lanières
1 épi de maïs, coupé
12 tomates cerises en grappes
20 moules fraîches, nettoyées
1/2 oignon rouge, émincé
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de Xérès
1 c. à thé de moutarde de Dijon
4 c. à soupe (60 ml) d'huile d'olive
Paprika fumé, au goût
2 tasses de cressons ou de jeunes pousses d'épinards
Herbes fraîches, au goût
Préparation
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Faire dorer les lanières de chorizo, les tronçons de maïs et les tomates pendant 10 minutes.
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Dans une poêle sur le barbecue, déposer les moules et les faire cuire environ 5 minutes, jusqu'à l'ouverture des coquilles; réserver.
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Dans un saladier, combiner les oignons, le vinaigre, la moutarde, l'huile et le paprika.
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Saler, poivrer, ajouter la laitue ainsi que le chorizo, le maïs coupé en tronçons, les tomates et les moules;
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Mélanger le tout et servir immédiatement.
Bon à savoir
Cette salade peut se servir tiède ou froide.
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