Salade de crevettes, fenouil et orange

Auteur
Pratico-Pratiques
 

Ingrédients

2 oranges

2 bulbes fenouil

1 mangue

2 avocats

15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

125 ml (1/2 t.) de yogourt nature

60 ml (1/4 t.) de crème sure

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Sel et poivre au goût

500 ml (2 t.) de crevettes nordiques

Préparation

  1. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, peler les oranges à vif. Prélever les suprêmes en coupant de chaque côté des membranes. Réserver.

  2. Couper les tiges des fenouils afin d'en conserver le bulbe (la partie blanche). Aux extrémités des tiges, hacher le feuillage plumeux et jeter le reste.

  3. Couper le bulbe des fenouils et la mangue en fines juliennes.

  4. Tailler les avocats en dés et déposer dans un petit récipient. Arroser du jus de lime et remuer.

  5. Dans un saladier, fouetter le yogourt avec la crème sure, la moutarde et le feuillage du fenouil haché. Assaisonner.

  6. Incorporer délicatement les crevettes, les suprêmes d'oranges, le fenouil, la mangue et les avocats.

  7. Réfrigérer une heure avant de servir.

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