Salade de coquilles au prosciutto melon et mozzarina
- Auteur
- Pratico-Pratiques
Ingrédients
340 g de coquilles
1/2 melon miel
1/2 cantaloup
1 paquet de 250 g mozzarina
6 tranches proscuito
Quelques feuilles basilic, émincées
Pour la vinaigrette
60 ml (1/4 t.) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation
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Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente.
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Égoutter et rincer les pâtes à l'eau froide. Égoutter de nouveau.
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À l'aide d'une cuillère parisienne, façonner des perles de melon miel et de cantaloup.
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Tailler la mozzarina en petits morceaux et le prosciutto en lanières.
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Dans un saladier, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
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Ajouter la mozzarina et les perles des deux melons.
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Incorporer les pâtes égouttées, le prosciutto et les feuilles de basilic.
Cette recette est une gracieuseté de
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