Salade de coquilles au prosciutto melon et mozzarina

Name: Salade de coquilles au prosciutto melon et mozzarina
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 340 gram coquilles; 1/2 melon miel; 1/2 cantaloup; 1 paquet de 250 g mozzarina; 6 tranches proscuito; Quelques feuilles basilic; 60 milliliter huile d'olive; 30 milliliter miel; 15 milliliter vinaigre balsamique; 30 milliliter jus de citron; 15 milliliter zestes de citron; Sel et poivre du moulin

Auteur: Pratico-Pratiques

Ingrédients

340 g de coquilles

1/2 melon miel

1/2 cantaloup

1 paquet de 250 g mozzarina

6 tranches proscuito

Quelques feuilles basilic, émincées

Pour la vinaigrette

60 ml (1/4 t.) d'huile d'olive

30 ml (2 c. à soupe) de miel

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente.
Égoutter et rincer les pâtes à l'eau froide. Égoutter de nouveau.
À l'aide d'une cuillère parisienne, façonner des perles de melon miel et de cantaloup.
Tailler la mozzarina en petits morceaux et le prosciutto en lanières.
Dans un saladier, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
Ajouter la mozzarina et les perles des deux melons.
Incorporer les pâtes égouttées, le prosciutto et les feuilles de basilic.