Salade de chou-fleur, jambon Speck et pois chiches

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 

Ingrédients

1/2 chou-fleur, en bouquets

1 échalote française, en rondelles

6 tranches jambon Speck

1 gousse ail, hachée

2 branches romarin frais

Huile d'olive

1 conserve pois chiches, égouttés et rincés

2 oranges, pelées à vif et tranchées en fines lamelles

Menthe fraîche

Préparation

  1. Préchauffer le four à 450 °F.

  2. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium, déposer le chou-fleur, l'échalote, le jambon, l'ail et le romarin.

  3. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et mélanger délicatement.

  4. Enfourner 20 minutes.

  5. Dans un saladier, combiner tous les ingrédients, ajouter un filet d'huile d'olive, assaisonner et servir sur une tranche de pain grillé à l'huile d'olive.

Pour accompagner ce plat

Louis-François Marcotte vous suggère les vins suivants

  • logo
    • Chardonnay Village Reserve
    wine
    • Catégorie: Vin blanc
    • Appellation: $content.origin.value
    • Description:

      Depuis son lancement en 2006, le domaine Clos Jordanne ne cesse de se faire louanger par la critique pour ses superbes vins au style bourguignon. Le chardonnay Village Reserve se caractérise par ses notes florales, son côté légèrement boisé, quoique sans excès, sur des notes de pain grillé et de beurre. De corps moyen, on y retrouve une finale possédant une belle fraîcheur. Un produit de chez nous, canadien, qui vaut grandement la peine de s'y arrêter.

    • Pourcentage d'alcool: 14,4 %%
    • Prix: 26,15 $$

Vous aimeriez aussi

Les plus populaires

Les plus récents

Ailleurs sur le web