Salade de chou et de brocolis

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Ingrédients

1/2 brocoli, tête coupée en petits bouquets, pied épluché et émincé

1/2 petit chou vert, émincé finement

5 tranches prosciutto, émincées

60 ml (4 c. à soupe) de persil, haché

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de xérès

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

  1. Faites bouillir une grande casserole d'eau bouillante bien salée. Plongez-y ½ brocoli coupé pendant 1 minute. Égouttez, plongez-le dans un bol d'eau froide, puis égouttez de nouveau.

  2. Dans un bol, mélangez 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de vinaigre de xérès ou de vin, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique et 1  c. à soupe de sirop d'érable. Fouettez bien. 

  3. Ajoutez ½ chou vert émincé finement, 5 tranches de prosciutto émincées, ¼ tasse de persil haché, les brocolis blanchis, salez et poivrez généreusement.

  4. Mélangez et savourez!

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