Salade de chou, de pommes et de fenouil, vinaigrette légère
- Auteur
- Ève Godin, nutritionniste
Ingrédients
Vinaigrette crémeuse
3 c. à soupe de yogourt grec nature 0 %
2 c. à soupe de mayonnaise réduite en gras
2 c. à thé de vinaigre blanc
2 c. à thé de moutarde de Dijon
2 c. à thé de miel
Sel et poivre
Salade
1 pomme verte (Granny Smith), épépinée
1/2 bulbe fenouil
3 tasses de chou vert, ciselé
2 oignons verts, hachés
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
- À l’aide de la mandoline, réaliser des tranches fines de pommes et de fenouil.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Verser la vinaigrette et bien mélanger. Assaisonner.
- Réfrigérer la salade au moins 1 heure avant de servir.
Bon à savoir
Pour accompagner à la fois la côtelette de porc ou les pilons, voici une recette de salade de chou où l’on ajoute du fenouil, un superbe légume peu calorique, et de la pomme verte. Heureux mariage. La vinaigrette est également réduite en gras.
Cette recette contient 102 mg de calcium et 3 mg de fer.
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