Salade de chou, de pommes et de fenouil, vinaigrette légère

Name: Salade de chou, de pommes et de fenouil, vinaigrette légère
Prep time: 25 min
Ingredients: 3 tablespoon yogourt grec nature 0 %; 2 tablespoon mayonnaise réduite en gras; 2 teaspoon vinaigre blanc; 2 teaspoon moutarde de Dijon; 2 teaspoon miel; Sel et poivre; 1 pomme verte (Granny Smith); 1/2 bulbe fenouil; 3 cup chou vert; 2 oignons verts

Auteur: Ève Godin, nutritionniste

Portions 4
Préparation 25 min
Temps de repos 1 h

Informations nutrionnelles par portion :

Calories : 96
Glucide : 16 g
Sodium : 92 mg
Protéines : 4 g
Fibres : 3 g
Gras : 1 g

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Ingrédients

Vinaigrette crémeuse

3 c. à soupe de yogourt grec nature 0 %

2 c. à soupe de mayonnaise réduite en gras

2 c. à thé de vinaigre blanc

2 c. à thé de moutarde de Dijon

2 c. à thé de miel

Sel et poivre

Salade

1 pomme verte (Granny Smith), épépinée

1/2 bulbe fenouil

3 tasses de chou vert, ciselé

2 oignons verts, hachés

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
À l’aide de la mandoline, réaliser des tranches fines de pommes et de fenouil.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Verser la vinaigrette et bien mélanger. Assaisonner.
Réfrigérer la salade au moins 1 heure avant de servir.

Bon à savoir

Pour accompagner à la fois la côtelette de porc ou les pilons, voici une recette de salade de chou où l’on ajoute du fenouil, un superbe légume peu calorique, et de la pomme verte. Heureux mariage. La vinaigrette est également réduite en gras.