Salade de brésaola

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

2 bottes de roquette

200 g de brésaola (ou viande sèche de Grison)

50 g de pignons grillés (noix de pin)

Parmesan en copeaux, au goût

15 ml de vinaigre balsamique

60 ml d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

  1. Dresser sur une grande assiette de service la roquette que vous aurez préalablement déchiquetée.
  2. Déposer sur la roquette le brésaola, les pignons et les copeaux de parmesan.
  3. Arroser le tout de l'huile et de vinaigre balsamique.

Bon à savoir

Recette de François Dompierre.

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