Salade d'orange et d'olives

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 

Ingrédients

1 orange

7 à 8 oliver vertes, hachées

Quelques feuilles estragon

Quantité suffisante huile d'olive

Sel et poivre, du moulin

Préparation

  1. Peler à vif l'orange, en retirant la pelure de l'agrume et en faisant glisser un couteau le long de la chair. Retirer aussi toute pellicule blanche puisqu'elle est très amère.

  2. Trancher finement l'orange, disposer dans une assiette, parsemer d'olives hachées et d'estragon effeuillé.

  3. Arroser d'un peu d'huile d'olive et saler, poivrer.

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