Salade d'hiver du voisin
- Auteur
- Mme Carrée
Ingrédients
1 grosse pomme Golden, vidée pelée hachée
1/2 lime, pressée
1 1/4 tasse de raisins rouges croquants, tranchés en deux
1 botte d'oignons verts, émincés
2 carottes moyennes, très finement tranchées (de préférence à la mandoline)
4 gros radis, très finement tranchées (de préférence à la mandoline)
1 poivron jaune (ou autre poivron doux), haché
1 grosse poignée corriandre fraîche, ciselée
1 grosse poignée jeunes épinards, ciselés
1/2 tasse de fromage cheddar (doux, moyen ou fort), coupé en petits cubes
3/4 tasse de noix de grenoble (ou autres noix, au goût), hachées
Sel et poivre, au goût (ou non)
Préparation
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Dans un grand contenant hermétique, arroser les pommes d'un peu de jus de lime.
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Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger.
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Ajouter le reste du jus de lime, touiller et servir accompagné de la vinaigrette choisie.
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Conserver au frigo quelques jours (sans vinaigrette), elle n'en sera que bonifiée.
Mme Carrée
Article extrait de La casserole carrée
Bon à savoir
Portions: ...difficile à dire (beaucoup et pas assez à la fois!)
Hacher les fruits et légumes plus finement encore, pour une salade de type 'salsa'.
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