Salade d'hiver du voisin

Name: Salade d'hiver du voisin
Ingredients: 1 grosse pomme Golden; 1/2 lime; 1 1/4 cup raisins rouges croquants; 1 botte d'oignons verts; 2 carottes moyennes; 4 gros radis; 1 poivron jaune (ou autre poivron doux); 1 grosse poignée corriandre fraîche; 1 grosse poignée jeunes épinards; 1/2 cup fromage cheddar (doux, moyen ou fort); 3/4 cup noix de grenoble (ou autres noix, au goût); Sel et poivre

Auteur: Mme Carrée

Ingrédients

1 grosse pomme Golden, vidée pelée hachée

1/2 lime, pressée

1 1/4 tasse de raisins rouges croquants, tranchés en deux

1 botte d'oignons verts, émincés

2 carottes moyennes, très finement tranchées (de préférence à la mandoline)

4 gros radis, très finement tranchées (de préférence à la mandoline)

1 poivron jaune (ou autre poivron doux), haché

1 grosse poignée corriandre fraîche, ciselée

1 grosse poignée jeunes épinards, ciselés

1/2 tasse de fromage cheddar (doux, moyen ou fort), coupé en petits cubes

3/4 tasse de noix de grenoble (ou autres noix, au goût), hachées

Sel et poivre, au goût (ou non)

Préparation

Dans un grand contenant hermétique, arroser les pommes d'un peu de jus de lime.
Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger.
Ajouter le reste du jus de lime, touiller et servir accompagné de la vinaigrette choisie.
Conserver au frigo quelques jours (sans vinaigrette), elle n'en sera que bonifiée.

Mme Carrée
Article extrait de La casserole carrée