Salade d'hiver du voisin

Auteur
Mme Carrée
 

Ingrédients

1 grosse pomme Golden, vidée pelée hachée

1/2 lime, pressée

1 1/4 tasse de raisins rouges croquants, tranchés en deux

1 botte d'oignons verts, émincés

2 carottes moyennes, très finement tranchées (de préférence à la mandoline)

4 gros radis, très finement tranchées (de préférence à la mandoline)

1 poivron jaune (ou autre poivron doux), haché

1 grosse poignée corriandre fraîche, ciselée

1 grosse poignée jeunes épinards, ciselés

1/2 tasse de fromage cheddar (doux, moyen ou fort), coupé en petits cubes

3/4 tasse de noix de grenoble (ou autres noix, au goût), hachées

Sel et poivre, au goût (ou non)

Préparation

  1. Dans un grand contenant hermétique, arroser les pommes d'un peu de jus de lime.

  2. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger.

  3. Ajouter le reste du jus de lime, touiller et servir accompagné de la vinaigrette choisie.

  4. Conserver au frigo quelques jours (sans vinaigrette), elle n'en sera que bonifiée.


Mme Carrée
Article extrait de La casserole carrée

Bon à savoir

Portions: ...difficile à dire (beaucoup et pas assez à la fois!)

Hacher les fruits et légumes plus finement encore, pour une salade de type 'salsa'.

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