Salade croquante d’automne au poulet
Ingrédients
1 sachet de mélange à soupe Oignon Knorr®
1/2 tasse (125 ml) de chapelure sèche nature
4 demi-poitrines de poulet désossées (environ 1 lb/450 g), sans peau
1/3 tasse (75 ml) de sauce style mayonnaise ½ moins de gras Hellmann's®
2 courgettes moyennes, coupées en quartiers sur la longueur puis en bouchées
8 tasses (2 l) de salade mixte de légumes-feuilles
1 grosse pomme Granny Smith, évidée et tranchée finement
1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble, légèrement grillées
1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchée
Préparation
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Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
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Dans un bol peu profond, combiner le mélange à soupe Oignon Knorr® et la chapelure, puis réserver.
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Enrober le poulet de sauce style mayonnaise, puis du mélange de chapelure.
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Disposer le poulet sur une plaque à pâtisserie, puis placer les courgettes autour du poulet.
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Cuire au four, en retournant les courgettes une fois, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 20 minutes.
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Laisser refroidir légèrement le poulet et le trancher.
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Disposer la salade mixte de légumes-feuilles dans un plat de service.
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Garnir de poulet et des courgettes, puis des autres ingrédients.
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Verser ensuite votre vinaigrette préférée.
Bon à savoir
Les noix de Grenoble légèrement grillées ajoutent du croquant, de la saveur et des éléments nutritifs à cette délicieuse salade-repas.
Par portion :
300 calories, 11 g de lipides (1,5 g de saturés, 0 g de trans), 50 mg de cholestérol, 500 mg de sodium, 40 g de glucides, 5 g de fibres, 15 g de sucres, 21 g de protéines. % de valeur quotidienne : 60 % de vitamine A, 25 % de vitamine C, 6 % de calcium, 15 % de fer
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