Salade Cobb aux crevettes de Matane

Émission
Survivre aux soupers de semaine
Épisode
 
Salade Cobb aux crevettes de Matane

Ingrédients

Salade

6 gros œufs

8 tranches de bacon

6 tasses (1,5 l) de laitue romaine

2 tomates, coupées en quartiers

2 avocats mûrs, coupés en lanières

1 sac (350 g) de crevettes Nordiques, cuites et bien égouttées

½ tasse (125 ml) de fromage bleu, émietté (ou fromage feta émietté)

Sel et poivre, au goût

Vinaigrette

1/3 tasse (90 ml) de vinaigre de vin rouge

2/3 tasse (180 ml) d'huile d’olive vierge

1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon

Préparation

  1. Déposer les œufs dans une casserole d’eau froide. Couvrir la casserole et amener à ébullition.
  2. Retirer du feu et laisser reposer pendant 12 minutes. 
  3. Entre temps, préchauffer le four à 375°F (190°C).  Déposer les tranches de bacon sur une plaque à pâtisserie préalablement tapissée d’un papier parchemin. Enfourner et cuire le bacon pendant 10 à 12 minutes.
  4. Dans un contenant et à l’aide du pied mélangeur, émulsionner le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive et la moutarde de Dijon.
  5. Déposer la salade romaine sur une grande assiette de service et verser la vinaigrette.
  6. Ajouter les crevettes, les quartiers de tomates, les lanières d’avocats, les œufs cuits durs coupés en deux, le bacon et le fromage bleu. Assaisonner.

Conservation

La salade Cobb aux crevettes de Matane se conserve au réfrigérateur 1 à 2 jours, dans un contenant hermétique.

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