Salade César
- Émission
- Le goût de l'amour
- Épisode
Ingrédients
Salade César
4 coeurs de laitue romaine
1 casseau de tomates cerise, coupées en deux
1/4 tasse (60 ml) de coriandre, hachée
6 tranches bacon, épaisses, coupées en lardon
1 pain baguette, coupée en dés
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) de épice à steak
Vinaigrette
1 jaune d'oeuf
1 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale
1 échalote, hachée
2 gousses d'ail, hachées
1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise du commerce
1/4 tasse (60 ml) de coriandre, hachée
1 tasse (250 ml) de parmesan, râpé
1 tasse (250 ml) de cheddar, râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F.
- Dans un grand bol mélanger la laitue, les tomates, la coriandre et réserver.
- Dans un bol mélanger les cubes de pain, l’huile et les épices. Déposer sur une plaque tapisser de papier parchemin, Cuire au four environ 15 minutes en remuant à mi-cuisson. Les croûtons doivent être croustillants et dorés. Réserver.
- Dans une grande poêle cuire le bacon à feu-moyen vif pendant une dizaine de minutes. Les lardons doivent être croustillants. Réserver sur un papier absorbant.
- Dans un robot culinaire ou au mélangeur déposer le jaune d’œuf et la moutarde dans le récipient de l’appareil. En continuant de mélanger, ajouter graduellement l’huile. Laisser tourner pendant environ 1 minute.
- Ajouter ensuite l’ail, l’échalote, la mayonnaise, la coriandre et le parmesan.
- Mélanger la vinaigrette et la salade. Servir garnie de croûtons, de bacon et de fromage cheddar.
Conservation
Se conserve 2 jours. Ne se congèle pas.
Commentez cette vidéo