Salade au yogourt et au sirop d'érable avec bûchettes de chèvre

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

oeufs

100 g de noisettes (ou tout autre type de noix), broyées

150 g de farine

1 bûchette de fromage de chèvre frais

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe d'huile de sésame

salade mesclun

Vinaigrette

150 ml de yogourt nature

50 ml de vinaigre

1 pincée de Cayenne

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

sel et poivre

1 c. à soupe de sirop d'érable

Préparation

  1. Dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette et mélanger

  2. Battre les trois oeufs.

  3. Couper la bûchette en rondelles (maximum 1 cm d'épaisseur) et passer chaque rondelle dans la farine, dans les oeufs battus et ensuite dans les noisettes broyées.

  4. Faire frire les rondelles dans une poêle à feu vif dans le mélange de beurre et d'huile environ 1 minute de chaque côté, le temps de colorer la panure.

  5. Déposer dans une assiette et réserver au four à 200°F (juste pour les garder au chaud).

  6. Déposer la salade sur une assiette. Verser ensuite la vinaigrette et garnir des rondelles de chèvre chaud. Saupoudrer d'un peu de noisettes broyées pour la décoration.

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