Salade asiatique au poulet et crevettes

Auteur
Pratico-Pratiques
 

Ingrédients

1/2 sac vermicelles de riz

1/2 radis daïkon

2 carottes

250 g (1/2 lb) de pois mange-tout

2 branches céleri

1 recette vinaigrette asiatique au sésame

2 poitrines de poulet, la peau enlevée

15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame

16 crevettes, non cuites et décortiquées

15 ml (1 c. à soupe) de coriandre, hachée

Piment fort haché au goût

Préparation

  1. Dans un bol contenant de l'eau bouillante, faire tremper les vermicelles de riz pendant environ 30 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir.

  2. Couper en fines juliennes le daïkon, les carottes, les pois mange-tout et les branches de céleri.

  3. Dans un grand bol, faire mariner les légumes avec la vinaigrette pendant 15 minutes au frais.

  4. Tailler le poulet en fines tranches.

  5. Dans un poêlon, chauffer l'huile de sésame et faire cuire le poulet et les crevettes.

  6. La cuisson terminée, les égoutter sur un papier absorbant et laisser refroidir.

  7. Compléter la salade en incorporant le reste des ingrédients à la préparation de légumes marinés.

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