Rouleaux de saumon fumé, crémeuse de céleri-rave

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 

Ingrédients

Crémeuse de céleri-rave

1/4 céleri-rave, coupé en julienne

3 à 4 brins ciboulette, ciselée

4 c. à thé (20 ml) d'aneth frais, ciselé

3 c. à soupe (45 ml) de crème fraîche ou de yogourt grec

1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Meaux ou à l'ancienne

1 c. à thé (5 ml) de jus de citron

Une douzaine câpres

Au goût sel et poivre du moulin

Huile d'olive

Rouleaux

6 tranches saumon fumé

6 petites feuilles laitue Boston

Crémeuse de céler-rave

1/2 citron, zesté

Une douzaine câpres

1 filet huile d'olive

Poivre du moulin

Préparation

Crémeuse de céleri-rave

  1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.

Rouleaux et cie

  1. Sur un plan de travail, étaler les tranches de saumon fumé et déposer une feuille de laitue sur chacune.

  2. Répartir la crémeuse de céleri-rave sur les laitues et rouler afin d'obtenir de petites bûchettes.

  3. Déposer sur 2 assiettes, parsemer de zeste de citron et de câpres.

  4. Arroser d'un filet d'huile et poivrer si désiré.

Vous aimeriez aussi

Les plus populaires

Les plus récents

Ailleurs sur le web