Rouleaux de printemps au crabe des neiges

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 

Ingrédients

Rouleaux de printemps

4 feuilles riz

240 g de crabe des neiges frais

1/3 tasse (80 ml) de petits pois verts

1 concombre libanais, en rubans ou en julienne

1 avocat mûr, tranché

8 feuilles menthe, déchirées

1 laitue Boston

Préparation

Rouleaux de printemps

  1. Séparer le crabe en quatre parties égales et presser entre les mains pour en extraire le surplus de jus.

  2. Réserver.

  3. Tremper une feuille  de riz à la fois, dans un récipient rempli d'eau tiède 15 secondes.

  4. Les déposer sur un linge en coton propre.

  5. Mettre d'abord une feuille de laitue Bostin sur la feuille de riz, étendre la mayonnaise et ajouter tous les condiments.

  6. Terminer avec le crabe puis enrouler.

  7. Servir avec le restant de la mayonnaise.

Mayonnaise

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients.

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