Rouleaux de crevettes au gingembre

Name: Rouleaux de crevettes au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1,5 kilogram crevettes; 1/4 cup gingembre; 3 gousses ail; 2 tablespoon zeste de lime avec le jus d'une lime; 1/3 cup sauce de piment doux; 1/3 cup bouillon de poulet; 2 1/2 tablespoon sucre; Feuilles de riz; Feuilles de laitue Boston ou épinard; Feuilles de menthe fraîche; Vermicelles de riz; Concombres; Carotte; Wafu ou sauce aux arachides

Émission: Recettes en vedette
Épisode

Ingrédients

Pour le mélange cuit

1,5 kg de crevettes, crues décortiquées et sans la queue

1/4 tasse de gingembre, râpé

3 gousses ail, écrasées

2 c. à soupe de zeste de lime avec le jus d'une lime

1/3 tasse de sauce de piment doux

1/3 tasse de bouillon de poulet

2 1/2 c. à soupe de sucre

Pour les rouleaux

Feuilles de riz

Feuilles de laitue Boston ou épinard

Feuilles de menthe fraîche

Vermicelles de riz

Concombres, en julienne

Carotte, en julienne

Pour la trempette

Wafu ou sauce aux arachides

Préparation

Décongeler et équeuter les crevettes.
Préparer la julienne de concombres et de carottes, en prenant soin de bien éponger les concombres avec un linge à vaisselle.
Écraser l'ail et le gingembre.
Prélever le zeste de lime et son jus.
Préparer le bouillon de poulet et les nouilles de riz.
Mélanger les crevettes, le gingembre, l'ail, le zeste, le jus de lime, le sucre et laisser mariner au moins 3 heures.
Faire cuire dans l'huile et réserver.
Dans cette poêle, faire cuire la sauce de piment avec le bouillon de poulet.
Réduire.
Remettre les crevettes dans la sauce.
Tremper les feuilles de riz dans l'eau tiède.
Essorer avec un linge à vaisselle.
Rouler : feuilles de menthe, laitue, vermicelles, crevettes, carottes, concombres.
Emballer les rouleaux dans une pellicule plastique.

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